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看洋河股份如何摘取行业“品质皇冠”?

时间:2022-10-12 22:26:27 | 浏览:2784

近日,虽然东京奥运会已经结束,但随着《梦之蓝M6+中国体育英雄联盟》第三季正式开播,这档专访中国体育历史上冠军英雄的节目,使得中国健儿昔日夺“金”的骄傲和瞬间再次浮现眼前,让人们热泪盈眶又难以忘怀。汗水是“夺冠”路上最好的见证。不止在赛场上

近日,虽然东京奥运会已经结束,但随着《梦之蓝M6+中国体育英雄联盟》第三季正式开播,这档专访中国体育历史上冠军英雄的节目,使得中国健儿昔日夺“金”的骄傲和瞬间再次浮现眼前,让人们热泪盈眶又难以忘怀。

汗水是“夺冠”路上最好的见证。不止在赛场上,要想在每一个行业“夺冠”,都需要拼搏精神。在今年洋河股份提出全力打造“强大美好”新苏酒中的 “强”字,就是要做白酒品质上的“冠军”,让极致绵柔始终代表行业发展的方向。那么,洋河股份是如何摘取行业“品质皇冠”的?

洋河工匠的职业坚守

近年来,在历届全国及江苏省品酒师大赛中,有着多次包揽前十名不菲业绩的洋河股份最近再次受到关注:2020年度第四届全国白酒品酒职业技能竞赛中获得前三名的李薇、陈诚、毛淑波,同获“全国技术能手”称号。

“实在是‘奇人’扎堆儿,‘大神’辈出,几乎是开启了‘学霸海选’模式,让比赛充满了终极对决的意味。”评委们常在现场发出这样的感慨。据了解,酿酒行业举办全国性评酒大赛,不仅为了检阅行业技术水平,促进技术交流和创新,更是为了推进行业高质量发展,规格之高、技术难度之大、考核之严格,堪称中国酿酒界的“奥斯卡”盛典。

业内懂行的都明白,酒体之间微妙的平衡变化,只有靠品酒师的感官去体会、去品味,这是任何精密仪器都无法代替的。国家级白酒评酒委员、洋河酒体设计中心副主任李薇用10年如一日的虔诚做了最好的诠释。为了练就和保持高超的品酒技艺,她几乎每天都要进行高强度、高频率、高要求的“魔鬼式”尝评训练。据悉,洋河股份每年仅培养品酒师就要消耗白酒5-6吨,前后耗用150款不同类型的酒样,被业界称为“品酒师梦工厂”。

一把下去,能准确地感知水分、温度、酸度,上下误差不超过0.1。在酿酒车间,“轻、松、匀、薄、准、平”,几十年的功夫,才酿得一杯“甜绵软净香”的绵柔好酒。洋河股份不仅在品酒上严苛,在企业独创的“三低工艺”中,也需要师傅“传帮带”式的口传心授,并代代传承。这是洋河所有酿酒师傅们共同遵守的准则,又或者是一种潜移默化的信条。

“酿酒需要有‘板凳要坐十年冷’的精神。”洋河股份一位有着近四十年酿酒工龄的老师傅语重心长地说。央视《大国工匠》总撰稿崔文华在撰文中写道:“在洋河,看到了洋河工匠对职业的坚守,感受到了真正的工匠精神。”

人才支撑的研发优势

“人才是高质量发展的核心,也是洋河股份品质走在行业前列,做绵柔品质‘大一’、浓香典范‘第一’,以及企业实现二次创业的关键。”洋河股份董事长张联东对外表示。

从“千百十人才工程”到校企合作、成立白酒学院,再到洋河股份内部人才培养、竞聘等一系列动作,企业“人才强企”战略一路高歌猛进。近年来,人才战略不仅为洋河股份从社会吸纳及内部培养了众多人才,企业还建立了一系列人才评价、激励制度,按实际贡献给予绩效奖励,让技能人才更有干劲。

据白酒国家评委、洋河股份技术部部长陈翔介绍,“绵柔白酒是中国白酒口味的创新,它的形成是一个艰苦卓绝、不断创新的过程。”

多年来,洋河股份先后建立了中国轻工业工程技术研究中心、中国工程院院士工作站、国家级博士后工作站、中国白酒健康研究院等 10大高端研发平台,培育出一支拥有1861名技术人员“梦之队”,其中包含2名国家评委专家组核心成员、34位白酒国家评委(占全国整个国家评委人数的11%)、78名省级评酒委员。强大的研发团队和技术实力,有力保障了企业科技创新和产品研发优势。

此外,洋河股份还践行“品质为王”理念,将打造“一把手工程”作为企业发展一以贯之的责任,旨在推出更加优质、更加符合时代需求的产品,解决行业“长期不缺酒、长期缺好酒”的痛点。

在酿造工艺上,洋河股份秉承“超长发酵180天、三低工艺、小火慢炖”等传统工艺,极具前瞻性地用“不着急”加码“品质革命”,不惜一切代价专注于品质突破,并在近两年先后研发出了“梦之蓝M6+、梦之蓝·水晶版、双沟珍宝坊·封坛酒”等新品,在绵柔的基础上创造出了一种“醇厚”的体验,彰显出绵柔升级创新的魅力,引领了新一轮白酒消费的潮流。(若尘)

来源: 光明网

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