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风靡一时的洋河大曲,为何惨被打入“冷宫”?

2022-10-12 22:29:58 4589

摘要:作为早年洋河酒厂的牌面产品,洋河大曲在上个世纪卖遍全国,供不应求,真是风光一时。但20世纪初洋河大曲被打入“冷宫”后似乎被彻底抛弃了,也有不少酒友在喝,但凡是喝过的都说难喝,这是为什么呢?洋河为什么要放弃自家的形象产品呢?洋河酒一直很有梦想...

作为早年洋河酒厂的牌面产品,洋河大曲在上个世纪卖遍全国,供不应求,真是风光一时。但20世纪初洋河大曲被打入“冷宫”后似乎被彻底抛弃了,也有不少酒友在喝,但凡是喝过的都说难喝,这是为什么呢?洋河为什么要放弃自家的形象产品呢?

洋河酒一直很有梦想,1952年的第一届全国评酒会召开时,洋河便兴冲冲地去参加了,但未能入选。

洋河回来想了很久,五十年代末开始批量建造混凝土窖池,这一时期洋河酒产量大大增加,然而酒质却大幅度下滑。1963年的第二届评酒会,洋河大曲铩羽而归。同年江苏省名酒评比上,只取得第二名成绩,可谓是当头一棒,把洋河酒厂打蒙了。

接连两次打击,让洋河酒一度怀疑人生,研究了很久才发现,混凝土窖池与形成浓香型白酒风味的微生物菌群天生相克,难怪被人吐槽难喝。洋河此时虽然找到了症结所在,但已经走上了弯路,就算把混凝土窖池拆了也于事无补,便开始大力研究改进人工窖泥生产技术,成功地让窖泥老熟时间从30年缩短为1年,品质又回到了当初,产量也大幅增加,终于从1979年的第三届评酒会开始,蝉联三届“中国名酒”称号,而当时获奖的,正是洋河大曲。

那时国家虽然开始实行市场经济,但对酒水把控仍旧严格,买酒也需要领导批条才可以。这时的洋河大曲是洋河酒厂最受宠的宝贝,产品畅销全国,卖得供不应求,风光无限好。洋河酒厂躺在功劳簿上混日子,丝毫没有意识到危机的到来。

1988年,随着改革开放,国家放开名酒定价权,全国名酒进入竞争发展阶段,过去那种混日子就能挣钱的时代一去不复返。五粮液吹着它那600多年的古窖池不停涨价,泸州老窖在讲述传承久远的国窖,剑南春在挖掘唐朝贡酒历史,茅台在吹牛。

这时的洋河还靠着洋河大曲醉生梦死,被同行打得溃不成军,一度濒临破产。2002年,洋河酒厂改为江苏洋河酒厂股份有限公司,大股东是洋河集团。思来想去,洋河没找到自己有哪一处优势能超越其他名酒,最终选择迎合市场,推出中高端绵柔型白酒:蓝色经典系列。自此,洋河大曲被打入“冷宫”,沦为低端白酒。

现在市面上还有很多洋河大曲酒,但酒友并不认可,一致认为洋河大曲变味了,很难喝。有酒友说:“要喝洋河酒,就得从梦之蓝M3开始,M3以下的都不好喝”。

各位酒友觉得现在的洋河大曲酒如何呢?真的难喝吗?欢迎留言评论。

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