时间：2022-10-12 22:35:56 | 浏览：1741
前两天去了一趟洋河酒厂，颠覆了很多个人认知，很想跟大家分享一下。加上本号也停更许久，借着这个机会，重新拾起来，继续跟大家唠叨唠叨。
有些工艺太复杂，咱就尽量往通俗里说。
刘强东的藏酒
首先是东哥在洋河的藏酒，据说本来有两坛，后来他跟奶茶妹结婚时用掉了一坛，现在封存在洋河的还剩一坛。讲解员称，当时这坛酒价格是57万，现在这坛酒价值翻了一倍多，涨到了一百多万。
东哥签名还是挺潇洒的
高端调味酒的产出过程
洋河101车间，很多人不知道代表着什么意义，包括之前的我也不熟悉。
有幸进入后才知道，这是洋河梦之蓝中央酒区的核心区，也是洋河最高端的手工班车间，这个车间只有一个。
与其他工业化车间不一样，这里除了电蒸汽外，其他都是手工酿酒，历经明清窖池180天的发酵后，在这里取酒。
洋河明清窖池群大概有两千多条窖池，占总窖池数的2%
因时间凑巧，正好赶上101车间出酒取酒。
头一段的酒头，洋河直接抛弃。据说是因为杂质较多、水气较多，质量不行。
弃完酒头后的第一段原酒，品质最好。有幸尝了一点，当时还习惯咪一点放舌头上感受味道，结果口水直接从嘴角流出来了，有点尴尬。
总体来说，酒体厚度实在太好，香气太足。再多说出啥味，恕我能力有限，勾勒不出来，只能说太香了。
当时未拍照，拍了小视频，这图是朋友圈发的小视频截图。
勾调酒之谜
我们所以为的调味酒是一坛用几滴，实际上错了。
很幸运参加了梦六+的自调酒活动（这算是洋河之行最大的收获，打破了以往很多认知），听介绍是简易的模拟了梦六+的勾兑，实际上的勾兑环节比这个更复杂的多。
以往我们认知里，是一坛酒放几滴调味酒即可，实际上并不是这样，真正的比例是万分之三，调味酒所用的比例没有我们想象的那么大，多了反而适得其反。
以我为例，先是试了用特陈调味酒勾兑，比例在万分之五左右。可勾调出来的味道跟设想的压根不一样，甚至把原有基酒的口味给冲淡了。
厚度有，但香气、绵柔度都差很多，而且勾出来的酒有种木头的味道，有点涩（一直到环节结束，出去转了其他项目，这个味道仍是留在舌头上）。
不得不说，成品酒的好喝与否，勾调技术才是关键。
请注意微量进样器，比打疫苗的针管还要细很多，就是用它抽取调味酒。
调味酒更好喝？
有了这些调味酒，自然得趁机尝尝。
活动中的特绵、特甜、特陈几种基酒，挨个尝了一遍。若问好喝吗？确实好喝，但缺少酒体变化，也就少了品酒的那种乐趣了。
就拿特甜调味酒来说，真是从头甜到尾，只感受到了甜味十足，其他变化几乎没有。
若是为了猎奇，喝喝调味酒无妨，毕竟调味酒过于珍贵，可跟成品的梦六+比起来，还是成品酒的品鉴乐趣更多些。
上面说的是洋河之行感觉挺有意思的东西，跟大家分享一下。
但打脸是本号的习惯，所以下面得遵从老规矩，杠完再说。
洋河没有酒糟味？骗子！
犹记得本人以前玩贴吧时，经常会遇到某些人为了攻击某酒厂，说辞是这样的：“我就是这个镇的，以前都是酒糟味，现在啥味道都没有。”或者“酒厂都多少年不冒烟了，都是酒精勾兑。”
当然，在新闻评论里，也经常看到这些网友。这种以本地人自诩，故意误导，不知是出于何种目的。
因为我是自驾去的洋河，下了高速，进入洋河镇酒都大道时，那股酒糟味还有那股发酵的酸味，浓烈到让我一开始很不适应。
这么浓的酒糟味都闻不到，不得深深的为某些自诩本地人的网友担忧：有病拖不得，这鼻子抓紧去看看吧。
洋河酒厂不冒烟？真的！
酒厂外面是真的看不到冒烟，这不是网友恶意攻击，确实看不到。
酒实实在在的在酿，为啥外面不冒烟？
询问了之后才知道，原因很简单：以前酒厂都是锅炉，众所周知，锅炉污染大，现在环保意识强，不允许烧煤，所以酒厂都成了电蒸汽。
坦诚的说，全国的酒厂，除了作坊或者小酒厂，其他酒厂应该都看不到外面浓烟滚滚的情景了，但车间内部的蒸汽滚滚还是能看到的。
没拍照，拍了个小视频，配图为小视频截图
基酒不够从外面拉？鬼扯！
11年左右洋河确实有这方面的负面新闻，也是没法回避的槽点。
不过现在都2020年了，茅台从3000一瓶掉到699一瓶，现在又回到了3000一瓶。一个轮回都过去了，还拿这个说事，未免有点为黑而黑了。
洋河现在的基酒产能16万吨，基酒储存能力100万吨，现有基酒70万吨，最短贮存时间 也有3年以上，洋河的基酒存货是所有白酒上市公司最高的。重点强调：这些数据可以随便印证。
所以按逻辑推理，如果拉基酒的话，那洋河自己生产的原酒干嘛用？冲厕所，或者泡澡？
洋河核心产品“海天梦”改版提质，也是因为产能太高，基酒存储量太大的原因。
去年底跟其他两位酒友横比过老版天之蓝、梦一、新版天之蓝，新版天之蓝提质确实很明显。
洋河9万吨陶坛库
除此之外还看了包装车间、尝了美人泉水、历史悠久的地下储酒区等等，不过实在没力气继续唠叨了，都两千字了，码不动，先这样吧。
洋河厂区是4A级景区，有兴趣的可以去看看。买票就行，门票费60元，然后还送两瓶酒版海之蓝，也可以喝到原浆酒，基本等于不花钱。
最后重点强调一下，所谓的从厂里带出原浆酒不可能，哪怕是洋河内部员工也不行，那些从酒厂偷偷带出来的原浆故事，听听就算了。