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你应知道的“十七大名酒”——洋河大曲

2022-10-12 22:37:50 4227

摘要:古语云:"水为酒之血,曲为酒之骨","名酒产地必有佳泉",江苏宿迁便因当地的“美人泉”,所酿而成的洋河大曲获得诗人称赞"洋河美人泉,佳酿醉神州",并有流传数百年的"酒味冲天,飞鸟闻香化凤;糟粕落地,游鱼得味成龙"精彩赞誉。洋河大曲的历史渊源...

古语云:"水为酒之血,曲为酒之骨","名酒产地必有佳泉",江苏宿迁便因当地的“美人泉”,所酿而成的洋河大曲获得诗人称赞"洋河美人泉,佳酿醉神州",并有流传数百年的"酒味冲天,飞鸟闻香化凤;糟粕落地,游鱼得味成龙"精彩赞誉。

洋河大曲的历史渊源

据传,洋河大曲在唐代就已享盛名,尚可考证的历史也已有四百多年:《宿迁县志》中曾记载道,乾隆二次下江南时,曾感于洋河佳酿之醇美,一住七日不愿离去,临走留下御笔:“洋河大曲,酒味香醇,真佳酒也。”,并指定其为向皇室的贡品。

民国时期,洋河高粱酒闻名于世,并获得各种国内外名酒美誉:1915年三义酒坊所酿之酒在美国旧金山巴拿马赛会上获银牌奖,1929年裕昌源酒坊的大曲酒在工商部中华国货展览会上获二等奖等。但在解放前因战争连年,洋河大曲生产几乎凋蔽,奄奄一息。新中国建立后,政府拨出专款,在几家私营酿酒作坊的基础上,建立了国营洋河酒厂。几十年来,洋河酒厂几经改造、扩建,现已成为我国著名的名酒厂家。

洋河大曲酒于第三、四、五届全国评酒会上被评为中国名酒,它是浓香型白酒的代表,具有色、香、鲜、浓、醇五种独特的风格,以及"入口甜、落口绵、酒性软、尾爽净、回味香"的特点。这种口感得益于苏北地区温和的天气、肥沃的土地以及清澈甘洌、无杂不涩的美人泉水,也得益于早期洋河纯粮、质朴的酿造工艺。

洋河大曲,如何收藏?

藏品中的洋河大曲酒可谓是琳琅满目:“敦煌牌”压盖玻璃瓶、“羊禾牌”、“洋河牌”两种美人瓶,还有方瓶、异形瓶、青瓷瓶等其他瓶型洋河大曲异彩纷呈。其中,较受藏家关注的当属“敦煌牌”压盖玻璃瓶及“羊禾牌”美人瓶。这两款酒普遍产于二十世纪七十年代至八十年代前期,在藏界并不常见,因此也颇受追捧。

△ 八十年代敦煌牌压盖玻璃瓶洋河大曲

八十年代的美人瓶洋河大曲酒则是藏家的必藏之物。美人瓶亦有年份之分,其中,“羊禾牌”是八十年代中期以前使用的商标,而“洋河牌”则使用时间较晚,因此收藏价格也稍逊一筹。美人瓶之所以得名,主要因为酒瓶形似古代仕女之形体,优雅婉柔,加之酒瓶通体富釉湛蓝之色,瓶中美酒与绝美佳瓶融为一体,仪态万千。如今再看洋酒酒厂生产的蓝色经典系列,也可见不少早期美人瓶的几分神韵。

△ 七十年代“羊禾牌”洋河大曲(美人瓶)

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