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“味占江淮第一家”的洋河大曲

2022-10-12 22:42:01 2396

摘要:洋河大曲出自江苏泗阳县洋河镇,明朝时期,邹缉吟咏洋河镇的诗中说:白洋河下春水碧,白洋河中多沽客。春风二月柳条新,却念行人千里隔。诗歌反映出当时的客商不远千里,来到洋河镇沽酒的盛况。编写于清康熙年间《康熙字典》已有“洋河大曲产于江苏白洋河”之...

洋河大曲出自江苏泗阳县洋河镇,明朝时期,邹缉吟咏洋河镇的诗中说:

白洋河下春水碧,白洋河中多沽客。

春风二月柳条新,却念行人千里隔。

诗歌反映出当时的客商不远千里,来到洋河镇沽酒的盛况。

编写于清康熙年间《康熙字典》已有“洋河大曲产于江苏白洋河”之说,可见洋河大曲在明末清初,就已经闻名遐迩。当时,洋河酒业盛名远播,陕西、山西、安徽、河南、山东等九省客商聚集洋河,共建会馆;十五家槽坊竞献佳醪,一时云蒸霞蔚、酒气氤氲。



据记载,明朝末年,内阁大学士、兵部尚书史可法带兵北上抗清,来到洋河。那一天,正是史可法四十二岁生日,部下筹备杀猪宰羊为主帅祝寿以壮行色,被史可法军令制止。史可法伫立船头打开一瓮洋河陈酿,犒赏众将以振军威。一碗落肚,史可法仰面作狮子吼:“各位曾记得岳武穆否?”众将齐答:“记得!”史可法朗声说:“直捣黄龙,再与诸君痛饮!”

于是,大军浩浩荡荡便开往北方前线。

史可法这句话是有出典的。岳飞年轻的时候喜欢喝酒,而且喜欢喝个痛快。一次,宋高宗劝他说:“卿异时到河朔乃可饮。”意思是说,目前大敌当前,你要专心于抗金事务,直到打败金军,收复失地,才可以开酒戒。从此,岳飞坚决戒酒,滴酒不沾,部下向他敬酒,岳飞就答道:“待至黄龙府,乃与诸军痛饮耳!”史可法说这句话,就是表示以岳飞为榜样,只不过史可法还是喝了一杯,小小地破了一个例。



当然,这个传说仅仅是“姑妄言之”,史可法尽管是一位志士仁人,但决非良将,甚至是一个无能的领导,书生意气,难成大事。他是南明王朝的内阁大学士、兵部尚书、朝廷的顶梁柱,可是,他的战绩只能用四个字来形容:“屡败屡战”,更不曾带兵开拔,北上抗清,以上的故事,只是人们的良好愿望而已。

另一个传说是有关曹雪芹的。据说,《红楼梦》作者曹雪芹是个品酒高手,他路过洋河,喝了三天洋河酒。三天都没喝够,临走还买了一船。洋河美酒令这位大文学家诗兴大发,他挥笔写下了一首诗,其中“清风明月酒一船”一句被誉为千古名句。这个故事或许是不通古诗的村夫子杜撰出来的,且不说曹雪芹有没有到过白洋河,有没有那么多的钱买那么多的酒,都是疑案。就拿“清风明月酒一船”一句来说,非但不是什么千古名句,实在是抄袭前人现成词汇,拼凑而成的破诗句。


但是,话又说回来,故事编得高不高明与洋河大曲的滋味无关,也不会损害洋河大曲的威名。清朝雍正年间,洋河大曲荣幸地被选为皇室贡品。据江苏《宿迁县志》记载,乾隆皇帝第二次下江南,路过宿迁,住在宿迁的皂河行宫,得知“福泉酒海清香美,味占江淮第一家”的洋河大曲就产于附近的洋河镇,龙心大悦,遂下旨大宴群臣,一喝,果然香浓清冽,回味无穷,名不虚传。乾隆为此流连忘返,在皂河整整住了七天,临走时,大笔一挥,留下了“洋河大曲酒味香醇,真佳酿也”的御笔题词。

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