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清朝贡酒-洋河大曲

2022-10-12 22:55:23 7276

摘要:洋河大曲酒,已有四百多年的酿造历史。清雍正年间,洋河大曲已行销江淮一带,颇受欢迎,有福泉酒海清香美,味占江淮第一家之誉、并被列为清皇室贡品。洋河大曲酒液无色透明,酒香醇和,味净尤为突出,其醇香浓郁,余味爽净,回味悠长,是浓香型大曲酒,有"色...

洋河大曲酒,已有四百多年的酿造历史。清雍正年间,洋河大曲已行销

江淮一带,颇受欢迎,有福泉酒海清香美,味占江淮第一家之誉、并被列为清皇室贡品。

洋河大曲酒液无色透明,酒香醇和,味净尤为突出,其醇香浓郁,

余味爽净,回味悠长,是浓香型大曲酒,有"色、香、鲜、浓、醇·的独

特风格,以其"人口甜、落口绵、酒性软、尾爽净、回味香、辛辣。的特

点,闻名中外。

。水为酒之血,曲为酒之骨。。洋河大曲就是用宿迁市宿城区美人泉的

水酿制而成。美人泉还有一段美丽的传说。

相传很久以前,洋河镇上有一位善良、美丽的梅香姑娘,她是叶员外家

的一名婢女。叶员外非常好酒,常常让梅香去镇上为他打酒。在一个寒冬的

傍晚,梅香外出给叶员外打酒,路上遇见一位衣衫褴褛、冻得瑟瑟发抖的老

太太,于是心地善良的梅香只打了半罐酒,将剩下的钱全给了老太太。梅香一边走一边想,这样回去肯定会被叶员外责骂,该怎么办呢?这

时,她路过一眼泉边,觉得口渴,便捧起泉水喝了一口,顿觉这泉水清冽甘

甜。她灵机一动,用泉水装满了酒罐,提心吊胆地回到了叶员外家。叶员外喝了梅香带回的酒。觉得与往日大不相同,甘冽绵甜,妙不可言。员外心想洋河镇什么时候有这么好的酒了,便问梅香酒从何处打来。

梅香回答得吞吞吐吐。员外起了疑心,第二天梅香出去买酒时就悄悄尾随,

他发现梅香把部分打酒钱给了穷苦人,再用泉水装满酒罐。叶员外是个宽容大度的人,非但没有责怪梅香,反而从这眼泉水中发现了生财之道,他在泉水不远的地方设立槽坊,并且聘请了一批酿酒师傅开始酿酒。用这眼泉水酿造出来的酒比镇上任何酒坊的酒都要绵甜,后人为了纪念善良、美丽的梅香姑娘发现这眼泉水,便称这眼泉水为"美人泉"

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