欧易

欧易(OKX)

国内用户最喜爱的合约交易所

火币

火币(HTX )

全球知名的比特币交易所

币安

币安(Binance)

全球用户最多的交易所

现在的洋河M9、手工班与80年代洋河大曲风味不同,今天来对比一哈

时间:2022-10-12 22:36:16 | 浏览:3283

在之前的品酒文中,我品鉴过洋河M6,这款酒是款高端的纯粮浓香酒,酒体醇绵、源源不断,粮曲香舒适,协调感好,也正是因为如此,许多酒友认为,品鉴洋河酒,要从M6起步,其实在M6上面,还有两款产品,分别是M9和手工班,除此之外,我还喝过86年的洋

在之前的品酒文中,我品鉴过洋河M6,这款酒是款高端的纯粮浓香酒,酒体醇绵、源源不断,粮曲香舒适,协调感好,也正是因为如此,许多酒友认为,品鉴洋河酒,要从M6起步,其实在M6上面,还有两款产品,分别是M9和手工班,除此之外,我还喝过86年的洋河大曲,今天我分别来品鉴这三款酒,说说这三款酒给我的品鉴感受。


相比手工班,洋河M9诞生的更早,其曾是梦系列中最高端的酒,在当前也是一款档高端的浓香酒。我的这款酒M9是20180316批次的浓香酒,此酒是52°的高度浓香酒。倒酒闻香,此酒香气幽雅,细闻之下,其整体表现还是很丰富的,是窖香、糟香、粮香、曲香、醇香的复合香气;入口品鉴,此酒入口酒体有一丝凌厉之感,随之各种味道在舌尖中绽放,生津之感犹然而来,接着便是源源不断的回甜;风味上,酒体味道幽雅,粗喝有顺畅之感,细品有细腻之感。整体上,此酒是一款高端浓香酒,其主要突出了酒体的感觉,味道的呈现比较幽雅,不够张扬。


对于洋河M9的这种风格呈现,确实有自己的特点。说到现在的洋河高端酒,其运用的是“三低”工艺,并长时间发酵而成。所谓“三低”工艺,即“低温入窖,低温发酵,低温馏酒”,也正是因为这种低起点,才能让糟醅能更缓慢,更长时间发酵,毕竟发酵中糟醅的温度最好有“前缓中挺后缓落”这个过程,起点温度更低,便于延缓发酵时间。也正是因为如此,洋河M9的口感才显得很团绵。不过对于M9,风味呈现上也有一个弱点,就是香味显得有点过于幽雅,风味的展现力不够,这也跟其运用“三低”工艺有关。


可能正是因为如此,手工班在酒体设计时更突出了粮曲香的呈现,这样弥补了酒体香气过于幽雅这一弱点。我的手工班是20190513批次的浓香酒,倒酒闻香,此酒香气相比M9粮曲香明显要突出一些,但相比M6又没那么突出;入口品鉴,此酒酒体骨架与M9相似,但口感风味明显比M9张扬且丰富,相比之下,M9的风味显得有点沉闷。整体上,手工班比M9多了一丝复合粮曲香,这种复合粮曲香很好的弥补了M9酒体幽雅较闷的弱点。说到手工班的复合粮曲香,是一种多粮香和类似包包曲香的复合香气,个人觉得这种味道应该是酒体设计时勾调而成,不够洋河的勾调水平确实厉害,粮曲香与基酒风味融合很好,之间并没有不协调和冲突感。


总的来说,M9和手工班都是不错的高端浓香酒,对于这两款酒,个人觉得M9对洋河“三低”工艺特点呈现的更完整一些,手工班的综合展现更好,也正是因为如此,手工班的风格更受一般品酒者的喜爱。


说到洋河酒,其早期浓香酒也有自己的特点,相比现在的洋河高端酒,其又是一种风格呈现。我喝过的最早的洋河酒是86年的洋河大曲。此酒倒酒闻香是窖香、糟香、醇香、豌豆气息、老陈、油陈的复合气息,相比现在的洋河酒,其香气中豌豆曲香明显突出;入口品鉴,此酒入口有陈香,酒体醇和偏绵,尾味持续,后段偏纯净。整体此酒是一款高端浓香酒,风格相比M9和手工班有明显的不同,此酒用曲豌豆比例较大,因此酒体有明显的老陈、油陈味道,相比之下,M9、手工班虽入曲有豌豆,但比例不大,因此其酒体更多展现出长时间发酵的醇香及复合粮曲香的特点。


总的来说,老洋河酒和现在的洋河高端酒风格并不相同,但两者都是不错的高端浓香酒,其风格呈现各有侧重,老洋河更侧重馥郁纯净的酒体展现,而现在高端洋河酒则展现出舒适、幽雅、醇绵的浓香特点。最后,关于新老洋河酒的风格路数及这三款酒的品鉴感受,作为酒友的您怎么看?欢迎大家在留言区留言,我们一同讨论。

相关资讯

洋河蓝色经典—洋河大曲的发展之路,以及洋河酒的发展瓶颈和未来

洋河蓝色经典—洋河大曲的发展之路,以及洋河酒的发展瓶颈和未来洋河酒起源于隋唐,隆盛于明清,已有1300多年的历史。曾入选皇室贡酒,素有"福泉酒海清香美,味占江淮第一家"的美誉,也亦有美人泉水酿造而成。属于浓香型大曲酒,以小麦、大麦、豌豆为原

现在的洋河M9、手工班与80年代洋河大曲风味不同,今天来对比一哈

在之前的品酒文中,我品鉴过洋河M6,这款酒是款高端的纯粮浓香酒,酒体醇绵、源源不断,粮曲香舒适,协调感好,也正是因为如此,许多酒友认为,品鉴洋河酒,要从M6起步,其实在M6上面,还有两款产品,分别是M9和手工班,除此之外,我还喝过86年的洋

茅台酒、洋河大曲都是大曲酒,为什么价格会如此悬殊?看完醒悟

导语:茅台酒、洋河大曲都是大曲酒,为什么价格会如此悬殊?看完醒悟!众所周知,我国是白酒故乡,是盛产美酒的地方,因地理环境、风土人情、历史文化的不同,白酒也分很多种。若是按照香型来分,一共有十二种,十二大香型的代表酒,不是中国名酒就是称霸一域

酒业快讯|洋河股份推出洋河大曲《长津湖之水门桥》联名定制酒

洋河股份推出洋河大曲《长津湖之水门桥》联名定制酒2月12日消息,洋河股份推出洋河大曲《长津湖之水门桥》联名定制酒,已于2月1日上线预售,并将2月1日-3月1日期间的销售额全部捐赠给中国退役军人就业创业服务促进会。舍得酒业营销公司原总经理吴健

江苏最尴尬的名酒洋河大曲,档次口感不输五粮液,如今却无人问津

我国白酒的种类有很多,有经久不衰的名酒,也有辉煌一时后被时代淘汰的酒。今天小编就跟大家说说江苏的这款酒,曾是中国八大名酒之一,可奈何造化弄人,现在不仅名气不如从前,走出当地喝的人也很少,这就是洋河大曲。说起洋河旗下的产品,老酒友肯定都十分熟

江苏省白酒排名:汤沟高沟双沟洋河大曲等白酒知识详解

大家好,我是谷哥,一名喜欢品尝酒研究酒的架构师。希望通过我通俗易懂的文字,帮助您了解酒的知识,了解酒的历史和文化。本文为作者原创内容,不接受任何形式的转载、演绎,如果觉得有帮助,欢迎点赞、关注、转发支持我,谢谢!目录江苏省的地理位置江苏省位

风靡一时的洋河大曲,为何惨被打入“冷宫”?

作为早年洋河酒厂的牌面产品,洋河大曲在上个世纪卖遍全国,供不应求,真是风光一时。但20世纪初洋河大曲被打入“冷宫”后似乎被彻底抛弃了,也有不少酒友在喝,但凡是喝过的都说难喝,这是为什么呢?洋河为什么要放弃自家的形象产品呢?洋河酒一直很有梦想

带你了解最经典的8款洋河大曲

洋河大曲的发展大致经历了三个年代。20世纪70年代,20世纪80年代,20世纪90年代,每一个时代的美酒都有很强的时代特征。比如:①20世纪70年代末,敦煌牌蓝标①20世纪70年代末,敦煌牌蓝标特征:玻璃瓶、高度、无容量、蓝色酒标、压盖市场

你应知道的“十七大名酒”——洋河大曲

古语云:"水为酒之血,曲为酒之骨","名酒产地必有佳泉",江苏宿迁便因当地的“美人泉”,所酿而成的洋河大曲获得诗人称赞"洋河美人泉,佳酿醉神州",并有流传数百年的"酒味冲天,飞鸟闻香化凤;糟粕落地,游鱼得味成龙"精彩赞誉。洋河大曲的历史渊源

52度洋河大曲详情介绍

洋河大曲酒,起源于隋唐时期,有1300多年的发展历史,尤其自江浙一带影响大非常大。作为洋酒旗下早期的战略产品,洋河大曲有多种款式,比如52度老天蓝、新天蓝、52度蓝优、52度青瓷等,洋河大曲52度多少钱一瓶?下面中国香烟网小编将对52度洋河

洋河大曲老酒收藏火热,为什么值钱?值多少?

根据《2019胡润百富高净值人群生活方式与品牌倾向调研》数据,名酒作为高净值人群的收藏对象,近5年稳步上升,在2019年高净值人群收藏中排名第一。▲ 老酒市场规模柱状图而根据《中国老酒市场指数》的调查,2013—2018年期间,老酒的市场价

洋河大曲——经典美人瓶

建厂洋河大曲产于江苏泗阳县的洋河镇(今宿迁市洋河镇)。洋河镇历史上很早就是商业集镇。据史料记载,明代镇上的酿酒作坊达15家之多,至明末清初,这里酿造的大曲酒已经闻名全国。民国后期,洋河镇的酿酒业因战乱日趋凋敝,新中国成立后,只有叶家槽坊,罗

民间故事:洋河大曲与美人泉

从前,洋河镇西头住着一个姓罗的财主,财主家有一个使女叫梅香。有一年,数九寒天,傍晚时分,财主叫使女到桥西酒店去打酒。梅香去了不久拿着空瓶回来了,罗财主问∶"你打的酒呢?"梅香说∶"我刚过桥,看到一位老大娘,怪可怜的,就把酒钱给了她了。"罗老

茅台,五粮液,洋河大曲……解密中国名酒商标背后寓意

中国白酒品牌多种多样,商标图案五花各式各样,那些我们经常见到的白酒商标你知道背后的寓意吗?今天小编各位酒友解密名酒商标背后的故事,顺便聊聊商标的故事……茅台茅台有两个标志,一个专属使用的标志,一个共同使用的标志。左边是专属使用的标志,右边是

洋河大曲.网址中文域名

随着5G时代的到来,国务院办公厅关于ipv6规模部署行动计划出台,表示着中文域名未来的前景宏远,企业更应该积极布局中文域名,从而更好的布局互联网发展。企业家杨总正是在这样的大环境下抢先注册多个优秀域名,积极布局互联网域名资源; 因其他原因

友情链接

网址导航 SEO域名抢注宝宝起名网妈妈知道币圈超能一家人电影网今日威海里奥·梅西球迷网华为手机评测网博时基金资讯网时尚女性网迪奥奢侈品暑假工招聘网翻译在线网站美利达自行车马嘉祺歌迷网厦门交友聚会网鼓浪屿旅游网NBA赛程网处女座星座网
洋河股份股票网-洋河大曲青瓷价格、洋河系列酒价格表大全、梦之蓝水晶版、梦之蓝酒价格、洋河蓝色经典梦之蓝、海之蓝42度礼盒装、洋河股份A、洋河股份股票股吧东方财富、洋河股份002304股票行情同花顺、洋河股份股票代码、洋河股份股票最新消息。
洋河股份A股 dahaisha.cn ©2022-2028版权所有